醬汁是每個廚師必備的神器，它有錦上添花之功效，一款簡單的食材讓廚師們倒入精心調制的醬汁就會成為美食佳肴。其實醬汁的做法也沒有多復雜，只是把幾種醬料按精確的比例調制就可以了。下面我就分享即可醬汁供大家參考一下！

【一】

燒肉醬汁：適合制作牛肉，羊肉等肉類菜品。

口味：醬香濃郁

原料配制：沙茶醬120克，李錦記柱候醬75克，海鮮醬40克，咖喱30克，蔥末200克，味粉25克，雞粉25克。

制作流程：凈鍋上火倒入色拉油燒成3成熱時，放入蔥末炸香倒入全部醬料小火熬制10分鐘，然后倒入雞精，味粉攪拌均勻后再熬制2分鐘，出鍋放涼即可，一款適合你的燒肉醬就成功出爐了。

菜例：在下款醬汁有舉例說明。

【二】

紅燒醬汁：適合烹飪排骨，雞肉，羊肉，牛肉等原料。

口味：咸鮮，醬香。

原料：海天蠔油400克，排骨醬125克，海鮮醬100克，濃縮雞汁75克。

制作：以上全部原料倒入盆中攪拌均勻即成。

特色：醬汁調配簡單，成品色澤鮮亮，醬香濃郁。

菜例：排骨500克洗凈焯水控干水分，鍋中放油在放蔥姜末炒香，然后倒入排骨和紅燒醬炒均勻，倒入排骨湯燒開后，倒入高壓鍋蓋緊蓋子，上氣煮10分鐘即可關火。一款色澤鮮亮，醬香濃郁的排骨就做好了。

【三】

油燜汁：適合制作各種油燜菜。

口味：咸，香，鮮。

原料：湯汁100克，排骨醬100克，白綿糖75克，東古海鮮醬75克，海天蠔油50克，雞精35克，味粉35克。

制作：將湯汁倒入鍋中，然后倒入白綿糖點火加熱，再倒入其它原料，小火慢慢熬制白糖融化即可關火，晾涼即成醬香油燜汁。