油在我們的廚房中占據著重要的地位，炒、煎、炸這幾種烹飪方式都離不開油的存在，甚至有一些煮的食物也需要用到油。

在市場上有很多種類的油，豆油、花生油、橄欖油、黃油、豬油等，它們之間的用途有所不同，你真的知道該如何使用嗎？

接下來我們就來分享一下各種油的特點和用途，感興趣的朋友趕緊往下看吧！

黃油

在做一些西餐或者甜點的時候經常會用到黃油，黃油是由牛加工來的，是一種動物的固體油脂。顏色呈現淺黃色，質感非常的細膩順滑。

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黃油可以直接涂抹在面包上，或者是放在鍋中融化后，烹飪其他的食材。在做蛋糕或者面包的時候會用到，還可以用來煎牛排或者烤面包。

橄欖油

橄欖油是由新鮮的油橄欖冷榨成的，天然的營養成分被保留，它的香味非常的獨特，經常在做西餐的時候使用，可以煎牛排或者拌沙拉的時候放上一點，但是很少人會用它來做中餐，因為它的成分不適合。

橄欖油可以分為五個等級：特級、優質、普通初榨、普通以及渣油。不同等級的橄欖油呈現出來的顏色以及色澤是不相同的。色澤深的橄欖油的品質就會比較差。

花生油

花生油是我們生活中經常會用的一種植物油，它的味道很香，所以我們會用它來烹飪各種中式的美食，無論是煎炒烹炸都可以用它。

花生油是由花生榨出來的油，顏色呈現淡黃色，色澤清亮，花生油的成分決定了它很容易被人體吸收。

豬油

豬油在過去的時候非常的常見，是用豬身上的肥肉煉出來的動物油脂，在冷藏或者常溫的狀態下，豬油會凝固，呈現出白色的固體。

在過去很多人家里都會買一塊很肥的豬肉煉油脂，然后在做菜時候用一點，味道非常的香，還有的會用豬油來拌飯，再加上一點醬油，攪拌均勻后就可以吃了，在那個物資貧乏的年代，能吃上一碗豬油拌飯就是一件非常幸福的事。

豬油不僅可以炒菜或者拌飯，還可以用來保養皮鞋或者是鐵鍋，將其均勻的涂上，然后這層厚厚的純天然的油脂能夠讓物品看起來漂亮的同時還能夠隔絕空氣。

這些油在常溫下油有固體和液體之分，用途也各有不同，花生油適合炒、煎、炸等，橄欖油卻只適合牛排煎或者拌沙拉。

黃油不僅能夠煎牛排，還能夠做面包或者蛋糕。豬油可以炒或者煎，還可以做豬油拌飯。